SALT MENU 10.09 - 07.10

SALTET JOMFRUHUMMER
Lind kartoffel og æggeblomme
NYE SELLERI
Kaffe og syltet blomme
STEGT KALVEBRISSEL
Vilde svampe, hybenrose og vadouvan
GRILLET OKSEKÆBE
Grønne korianderfrø, yuzu og jordskok
BLÅBÆR
Mælkeis, olivenolie og sort peber

4 serveringer / 395
5 serveringer / 445

Vinmenu til 4 serveringer / 325
Vinmenu til 5 serveringer / 395

Saftmenu til 3 serveringer / 255
Saftmenu til 4 serveringer / 325
Saftmenu til 5 serveringer / 395

SALT SIGNATUR MENU

VELKOMST I SALT BAR
cocktail og snacks fra SALT køkken
SALTS 6 SERVERINGER
med vinmenu
FILTRERET VAND
KAFFE OG SØDT

/ 1095

CHARCUTERI

GORDAL OLIVEN / 45
SPEGESKINKE / 65
Slagter Munch, Skagen
COPPA / 50
Villani, Emilia-Romagna
CECINA de LEÓN / 75
Olmeda Origenes, León

Vi har bygget vores menukort op med en række mindre serveringer, som kan kombineres på kryds og tværs alt efter lyst og sult. Sulten er jo individuel, men vi anbefaler 3-5 serveringer til et fuldt måltid.

FISK & GRØNT

RÅ LAKS / 125
Ribs, røget chili og sort hvidløg
SALTET JOMFRUHUMMER / 125
Lind kartoffel og æggeblomme
NYE SELLERI / 110
Kaffe og syltet blomme
VILDE SVAMPE / 130
Granbarksost, solbær og brøndkarse
RISTET MULTE / 125
Tomat og krondild

KØD

TATAR AF SALTET OKSE / 125
Fermenteret fersken og lang peber
STEGT KALVEBRISSEL / 125
Vilde svampe, hybenrose og vadouvan
GRILLET GRIS / 125
Rødbede, mørk chokolade og solbær
GRILLET OKSEKÆBE / 125
Grønne korianderfrø, yuzu og jordskok

STØRRE RETTER

BLOMKÅL OG SOMMERTRØFFEL / 265
Hollandaise, havesyre og hasselnød
BØF AF RIB EYE 300 G / 295
Sauce bordelaise, svampe og spinat. Tilkøb af revet trøffel / 50
RISTET TORSK / 250
Kål, æble og musling

OST

Udvalgte danske oste fra lokale producenter:

HATHOR
Ko, råmælk fra Osteriet Hinge

MØN CAMEMBERT
Ko, Hårbølle Mejeri

NORA MUNDO
Ged, rødkit fra Tebstrup Mejeri

FÅREOST FRA MØN
Fast ost, Hårbølle Mejeri

MUNKEBLÅ
Ko, blåskimmel fra Mammen Mejeri

1 stk. / 40
5 stk / 135

DESSERTER

ISCREME AF GRILLET BRØD / 95
Æble, flødekaramel og geranium
BLÅBÆR / 95
Mælkeis, olivenolie og sort peber
MØRK CHOKOLADEISCREME / 95
Salt marengs og blomme
RÅ PÆRE / 95
Bergamotte, havesyre og hasselnød