SALT menu 01.08 - 29.08

Marineret taskekrabbe
blomkål, krabbebisque og krondild
Brændt drueagurk
bakskuld, sort peber og tørret gris
Ristet slethvar
majs, brøndkarse og kantarel
Stegt kalvemørbrad
kirsebær, grillet hjerte og peberrod
Blåbær
yoghurt fra Hårbølle, granskud og ristet brød

Vælg fra ovenstående menu:

4 serveringer kr. 395
5 serveringer kr. 445

Vinmenu til 4 serveringer kr. 325
Vinmenu til 5 serveringer kr. 395

 

Aften, Á la carte

Snacks

Østers naturel
Stikkelsbær, dild og kærnemælk
”Petits frites”
friteret fisk, piment d´espelette og citronmayo
Gordal oliven
Pata negra skinke
Ristede padron-pebre
sumak og koriander

1 stk. kr. 50 / 3 stk. kr. 120

Vi har bygget vores menukort op med en række mindre serveringer, som kan kombineres på kryds og tværs alt efter lyst og sult. Sulten er jo individuel, men vi anbefaler 3-5 serveringer til et fuldt måltid.

Fisk & grønt

Brændt drueagurk
bakskuld, sort peber og tørret gris
kr. 110
Marineret taskekrabbe
blomkål, krabbebisque og krondild
kr. 120
Saltet kammusling
tomat, verbena og olivenolie
kr. 120
Skindstegt multe
agurk, dild og stikkelsbær
kr. 110
Ristet slethvar
majs, brøndkarse og kantarel
kr. 135

Kød

Glaseret kalvebrissel
hyldeblomst, kål og urtebouillon
kr. 120
Tatar af okseinderlår
sur blomme og blå grube
kr. 110
Stegt kalvemørbrad
kirsebær, grillet hjerte og peberrod
kr. 135
Stegt hane fra Gråsten
grillede radiser, beurre blanc og løvstikke
kr. 120

Større retter

Helstegt pighvar meunière
kapers, citron og brunet smør
kr. 295
Grillet tværreb af okse
kirsebær, ramsløgskapers og kakao
kr. 255
Bøf "New York Strip"
300 g, tomat og sauce bearnaise
kr. 295

Ost

Udvalgte danske oste:

CAMEMBERT FRA MØN
Hårbølle Mejeri – komælk

RØGELHØJ
Naturmælk – biodynamisk rødkitost på komælk

BERNSTEIN GRUBE
Thise Mejeri – økologisk grubelagret komælksost

ØKOLOGISK GEDEGOUDA
Sondrup Gårdmejeri – lagret min. 12 mdr.

ØKOLOGISK BLÅ GRUBE
Thise Mejeri – blåskimmelost fra Hjerm, komælk

1 stk. kr. 40
5 stk kr. 135

Desserter

Blåbær
yoghurt fra Hårbølle, granskud og ristet brød
kr. 95
Bagt fersken
flødeis, salt fåremælk og macadamianød
kr. 95
Råsyltede kirsebær
øllebrød og dobbeltfløde
kr. 95
Chokolade-is "manjari"
creme de Bresse, hindbær og mandel
kr. 95