SALT menu 11.09 - 09.10

Taskekrabbe
Saltet tomat og krondild
Grillet knoldselleri
karry, valnød og hollandaise
Pølse af gris
kantarel, asie og æblecider
Langtidsgrillet okse
jordskok, peberrod og henkogt blomme
Bagt æble
Brun farin, citron timian og fed creme fraiche

Vælg fra ovenstående menu:

4 serveringer kr. 395
5 serveringer kr. 445

Vinmenu til 4 serveringer kr. 325
Vinmenu til 5 serveringer kr. 395

Juicemenu til 3 serveringer kr. 255
Juicemenu til 4 serveringer kr. 325

Aften, Á la carte

Snacks

Østers "creuse zélande"
grillet citron
Gordal oliven
Sprøde flager af surdej
grillet aubergine og saltet pistacie
Serranoskinke, 16 mdr
Arancini
svampe, tomat og persille

1 stk. kr. 50 / 3 stk. kr. 120

Vi har bygget vores menukort op med en række mindre serveringer, som kan kombineres på kryds og tværs alt efter lyst og sult. Sulten er jo individuel, men vi anbefaler 3-5 serveringer til et fuldt måltid.

Fisk & grønt

Taskekrabbe
saltet tomat og krondild
kr. 110
Grillet knoldselleri
karry, valnød og hollandaise
kr. 110
Tomat og blåmusling
røg, muslingebouillon og karse
kr. 110
Bagt torsk
persille, havgus og grøn ferskn
kr. 120
Ristet helleflynder
salturt, stuvet spinat og østers
kr. 130

Kød

Tatar af saltet okse
blomme og sort peber
kr. 120
Letrøget gråstenhane
cremet majs og solbær
kr. 120
Pølse af gris
kantarel, asie og æblecider
kr. 120
Langtidsgrillet okse
jordskok, peberrod og henkogt blomme
kr. 120

Større retter

Stegt kulmule
krabbe, kål og krondild
kr. 265
Gråand stegt på ben
svampe, indmad og tyttebær (deleret / nok til 2)
kr. 395
Bøf New York strip 300 gram
tomat, bbq og persille
kr. 295

Ost

Udvalgte danske og svenske oste fra lokale mejerier:

CAMEMBERT FRA MØN
Hårbølle Mejeri

HATHOR
Økologisk råmælksost, Hinge Mejeri

GRANBARKSOST
Økologisk rødkit, Jurss Mejeri

WRÅNGEBÄCK
Økologisk råmælksost, Almnäsbruk

BLÅ ØRBY
Økologisk blåskimmel, fåremælk, Knuthenlund

1 stk. kr. 40
5 stk kr. 135

Desserter

Bagt æble
brun farin, citrontimian og fed creme fraiche
kr. 95
Brombær
løvstikke, sødt rugbrød og kondenseret mælkj
kr. 95
Pistacieiscreme
ristet pære og verbena
kr. 95
Blomme i madeira
mandel og mørk chokolade
kr. 95