AFTEN  01.08 – 29.08

SALT menu

Marineret taskekrabbe
blomkål, krabbebisque og krondild
Brændt drueagurk
bakskuld, sort peber og tørret gris
Ristet slethvar
majs, brøndkarse og kantarel
Stegt kalvemørbrad
kirsebær, grillet hjerte og peberrod
Blåbær
yoghurt fra Hårbølle, granskud og ristet brød

4 retter kr. 395
5 retter kr. 445

Vinmenu til 4 serveringer kr. 325
Vinmenu til 5 serveringer kr. 395

Snacks

Østers naturel
stikkelsbær, dild og kærnemælk
"Petits frites"
friteret fisk, piment d´espelette og citronmayo
Gordal oliven
Pata negra skinke
Ristede padron-pebre
sumak og koriander

1 stk. kr. 50 / 3 stk. kr. 120

 

Vi har bygget vores menukort op med en række mindre retter, som kan kombineres på kryds og tværs alt efter lyst og sult. Sulten er jo individuel, men vi anbefaler 4-5 retter til et fuldt måltid.

Fisk & Grønt

Brændt drueagurk
bakskuld, sort peber og tørret gris
kr. 110
Marineret taskekrabbe
blomkål, krabbebisque og krondild
kr. 120
Saltet kammusling
tomat, verbena og olivenolie
kr. 120
Skindstegt multe
agurk, dild og stikkelsbær
kr. 110
Ristet slethvar
majs, brøndkarse og kantarel
kr. 135

Kød

Glaseret kalvebrissel
hyldeblomst, kål og urtebouillon
kr. 120
Tatar af okse
sur blomme og blå grube
kr. 110
Stegt hane fra Gråsten
grillede radiser, beurre blanc og løvstikke
kr. 120
Stegt kalvemørbrad
kirsebær, grillet hjerte og peberrod
kr. 135

Vores klassikere

Helstegt pighvar meuniere
kapers, citron og brunet smør
kr. 295
Grillet tværreb af okse
kirsebær, ramsløgskapers og kakao
kr. 255
Bøf ”New York strip” 300 gram
tomat og sauce bearnaise
kr. 295

Desserter og ost

Blåbær
yoghurt fra Hårbølle, granskud og ristet brød
kr. 95
Bagt fersken
flødeis, salt fåremælk og macadamianød
kr. 95
Råsyltede kirsebær
øllebrød og dobbeltfløde
kr. 95
Chokolade-is på "manjari"
creme de Bresse, hindbær og mandel
kr. 95

Udvalgte danske oste:

CAMEMBERT FRA MØN
Hårbølle Mejeri – komælk

RØGELHØJ
Naturmælk – biodynamisk rødkitost på komælk

BERNSTEIN GRUBE
Thise Mejeri – økologisk grubelagret komælksost

ØKOLOGISK GEDEGOUDA
Sondrup Gårdmejeri – lagret min. 12 mdr

ØKOLOGISK BLÅ GRUBE
Thise Mejeri – blåskimmelost fra Hjerm, komælk

Per styk                                                                     40

Lidt af det hele                                                         135