AFTEN  10.09 – 07.10

SALT MENU

SALTET JOMFRUHUMMER
Lind kartoffel og æggeblomme
NYE SELLERI
Kaffe og syltet blomme
STEGT KALVEBRISSEL
Vilde svampe, hybenrose og vadouvan
GRILLET OKSEKÆBE
Grønne korianderfrø, yuzu og jordskok
BLÅBÆR
Mælkeis, olivenolie og sort peber

4 serveringer / 395
5 serveringer / 445

Vinmenu til 4 serveringer / 325
Vinmenu til 5 serveringer / 395

Saftmenu til 3 serveringer / 255
Saftmenu til 4 serveringer / 325
Saftmenu til 5 serveringer / 395

SALT SIGNATUR MENU

Velkomst i SALT bar
cocktail og snacks fra SALT køkken
SALTs 6 serveringer
med vinmenu
Filtreret vand
Kaffe og sødt

/ 1095

CHARCUTERI

GORDAL OLIVEN / 45
SPEGESKINKE / 65
Slagter Munch, Skagen
COPPA / 50
Villani, Emilia-Romagna
CECINA de LEÓN / 75
Olmeda Origenes, León

Vi har bygget vores menukort op med en række mindre retter, som kan kombineres på kryds og tværs alt efter lyst og sult. Sulten er jo individuel, men vi anbefaler 4-5 retter til et fuldt måltid.

FISK & GRØNT

RÅ LAKS / 125
Ribs, røget chili og sort hvidløg
SALTET JOMFRUHUMMER / 125
Lind kartoffel og æggeblomme
NYE SELLERI / 110
Kaffe og syltet blomme
VILDE SVAMPE / 130
Granbarksost, solbær og brøndkarse
RISTET MULTE / 125
Tomat og krondild

KØD

TATAR AF SALTET OKSE / 125
Fermenteret fersken og lang peber
STEGT KALVEBRISSEL / 125
Vilde svampe, hybenrose og vadouvan
GRILLET GRIS / 125
Rødbede, mørk chokolade og solbær
GRILLET OKSEKÆBE / 125
Grønne korianderfrø, yuzu og jordskok

STØRRE RETTER

BLOMKÅL OG SOMMERTRØFFEL / 265
Hollandaise, havesyre og hasselnød
BØF AF RIB EYE 300 GRAM / 295
Sauce bordelaise, svampe og spinat. Tilkøb af revet trøffel / 50
RISTET TORSK / 250
Kål, æble og musling

DESSERTER OG OSTE

ISCREME AF GRILLET BRØD / 95
Æble, flødekaramel og geranium
BLÅBÆR / 95
Mælkeis, olivenolie og sort peber
MØRK CHOKOLADEISCREME / 95
Salt marengs og blomme
RÅ PÆRE / 95
Bergamotte, havesyre og hasselnød

Udvalgte danske oste fra lokale producenter:

HATHOR

Ko, råmælk fra Osteriet Hinge

 

MØN CAMEMBERT

Ko, Hårbølle Mejeri

 

NORA MUNDO

Ged, rødkit fra Tebstrup Mejeri

 

FÅREOST FRA MØN

Fast ost, Hårbølle Mejeri

 

MUNKEBLÅ

Ko, blåskimmel fra Mammen Mejeri

Pr. stk. / 40
Lidt af det hele / 135