AFTEN 09.10 – 20.11

SALT menu

Rå kammusling
palmekål, havesyre og Karl Johan-emulsion
Taskekrabbe
drueagurk, brøndkarse og sprød kartoffel
Skindstegt sandart
oksehale, søde løg og persille
Stegt grågås
tørrede druer, valnød og sellerifløde
Malt iscreme
hybenrose, hasselnød og karamel

4 serveringer kr. 395
5 serveringer kr. 445

Vinmenu til 4 serveringer kr. 325
Vinmenu til 5 serveringer kr. 395

Juicemenu til 3 serveringer kr. 255
Juicemenu til 4 serveringer kr. 325

Rigelig SALT!

Velkomst i SALT bar
cocktail og snacks fra SALT køkken
SALTs 6 serveringer
med vinmenu
Filtreret vand
Kaffe og sødt

Kr. 995 pr. person

Snacks

Østers "creuse zélande"
grillet citron
Syltede grønne ferskner
Sprøde flager af surdej
grillet aubergine og saltet pistacie
Spegeskinke - Kbh Nordhavn
Arancini
svampe, tomat og persille

1 stk. kr. 50
3 stk. kr. 120

 

Vi har bygget vores menukort op med en række mindre retter, som kan kombineres på kryds og tværs alt efter lyst og sult. Sulten er jo individuel, men vi anbefaler 4-5 retter til et fuldt måltid.

Fisk & Grønt

Bagt kålrabi
fedtegrever, syre og miso
kr. 110
Rå kammusling
palmekål, havesyre og Karl Johan-emulsion
kr. 120
Taskekrabbe
drueagurk, brøndkarse og sprød kartoffel
kr. 110
Skindstegt sandart
oksehale, søde løg og persille
kr. 120
Ristet helleflynder
salturt, stuvet spinat og østers
kr. 130

Kød

Tatar af saltet okse
blomme og sort peber
kr. 120
Pølse af gris
kantarel, asie og æblecider
kr. 120
Stegt grågås
tørrede druer, valnød og sellerifløde
kr. 120
Langtidsgrillet okse
jordskok, peberrod og henkogt blomme
kr. 120

Større retter

Stegt kulmule
krabbe, kål og krondild
kr. 265
Gråand stegt på ben
svampe, indmad og tyttebær (Deleret / nok til 2)
kr. 395
Bøf New York strip 300 gram
tomat, bbq og persille
kr. 295

Desserter og oste

Bagt æble
brun farin, citrontimian og fed creme fraiche
kr. 95
Malt iscreme
hybenrose, hasselnød og karamel
kr. 95
Pistacieiscreme
ristet pære og verbena
kr. 95
Blomme i madeira
mandel og mørk chokolade
kr. 95

Udvalgte danske og svenske oste fra lokale mejerier:

 

CAMEMBERT FRA MØN
Hårbølle Mejeri

 

HATHOR
Økologisk råmælksost, Hinge Mejeri

 

GRANBARKSOST
Økologisk rødkit, Jurss Mejeri

 

WRÅNGEBÄCK
Økologisk råmælksost, Almnäsbruk

 

BLÅ ØRBY
Økologisk blåskimmel, fåremælk, Knuthenlund

 

Pr. stk. kr. 40
Lidt af det hele kr. 135