AFTEN 14.08 – 11.09

SALT menu

Rå reje
courgette, saltet hyldeblomst og peberrod
Tomat og blåmusling
røg, muslingebouillon og karse
Bagt torsk
persille, havgus og grøn fersken
Grillet skank af gris
cremet majs og solbær
Brombær
løvstikke, sødt rugbrød og kondenseret mælk

4 retter kr. 395
5 retter kr. 445

Vinmenu til 4 serveringer kr. 325
Vinmenu til 5 serveringer kr. 395

Juicemenu til 3 serveringer kr. 255
Juicemenu til 4 serveringer kr. 325

Snacks

Østers "creuse zélande"
grillet citron
Gordal Oliven
Sprøde flager af surdej
tomat og fynsk rygeost
Serranoskine, 16 mdr
Ristet padron peber
citron og koriander

1 stk. kr. 50 / 3 stk. kr. 120

 

Vi har bygget vores menukort op med en række mindre retter, som kan kombineres på kryds og tværs alt efter lyst og sult. Sulten er jo individuel, men vi anbefaler 4-5 retter til et fuldt måltid.

Fisk & Grønt

Saltet rødspætte
kinakål, champignon og østers
kr. 110
Rå reje
courgette, saltet hyldeblomst og peberrod
kr. 120
Tomat og blåmusling
røg, muslingebouillon og karse
kr. 110
Gulerod fra Lammefjorden
bitter chokolade, macadamia og chili
kr. 110
Bagt torsk
persille, havgus og grøn fersken
kr. 120

Kød

Tatar af saltet okse
blomme og sort peber
kr. 120
Grillet skank af gris
cremet majs og solbær
kr. 120
Ristet kalvebrissel
rødbede, kirsebær og blomsterkarse
kr. 120
Stegt poussin
nye løg, ribs og svampefløde
kr. 120

Større retter

Bagt helleflynder
kantarel, brunet smør og ingefær
kr. 245
Helstegt pighvar
sauce hollandaise, spidskål og vadehavsrejer (Deleret / nok til 2)
kr. 495
Bøf New York strip 300 gram
tomat, bbq og persille
kr. 295

Desserter og oste

Is på polynesisk vanille og kirsebær
hybenrose og friskost
kr. 95
Brombær
løvstikke, sødt rugbrød og kondenseret mælk
kr. 95
Pavlova
hindbær og salt karamelis
kr. 95
Blomme i madeira
mandel og mørk chokolade
kr. 95

Udvalgte danske og svenske oste fra lokale mejerier:

 

CAMEMBERT FRA MØN
Hårbølle Mejeri

 

HATHOR
Økologisk råmælksost, Hinge Mejeri

 

GRANBARKSOST
Økologisk rødkit, Jurss Mejeri

 

WRÅNGEBÄCK
Økologisk råmælksost, Almnäsbruk

 

BLÅ ØRBY
Økologisk blåskimmel, fåremælk, Knuthenlund

 

Per styk kr. 40
Lidt af det hele kr. 135