FROKOST 30.01 – 27.02

Snacks

Østers "creuse zélande"
grillet citron
Gordal Oliven
Sprøde kartofler
dild, eddike og syrnet fløde
Seranoskinke, 16 mdr
Croquette af saltet torsk

1 stk / 50
3 stk / 120

SALT menu

Saltet torsk
porre, løvstikke og musling
Ristet sandart
svampe, æggeblomme og tang
Grillede jordskokker
røget marv, spidskommen og saltet citron
Glaseret gris
vadouvan og butternut-squash
Grillet ananas
kakaobønne og kokos

4 retter kr. 395
5 retter kr. 445

Vinmenu til 4 serveringer kr. 325
Vinmenu til 5 serveringer kr. 395

Juicemenu til 3 serveringer kr. 255
Juicemenu til 4 serveringer kr. 325

SALTs smørrebrød

Pillede rejer
rugbrød, dild og vagtelæg
Gravad laks
rugbrød, sennep og brun farin
Roastbeef
røgbrød, pickles og peberrod

3 stk. / 195

SALTs udvalgte

Salat af bagt gulerod
saltet hvidkål, granatæble og peanut
kr. 85
Jordskok-risoni
hasselnød og purløg
kr. 110
Hjerter i flødesauce
andehjerter, tyttebær og persille
kr. 130
SALTs hotdog
krydret lammepølse, røget aubergine og abrikos
kr. 85
Stegt Gråstenhane i sandwich
bacon, karrymayo og tomat
kr. 125
SALTs okseburger
ost, bacon og bbq
kr. 135

Klassikere

Moules frites
hvidvin, smør og urter
kr. 135
Ruths kryddersild fra Christiansø
pocheret æg, kartoffel og sennepscreme
kr. 120
Helstegt skærising meunière
kapers, citron og brunet smør
kr. 275
Tatar af kalv
purløg, peberrod og æggeblomme
kr. 125
Bøf af rib eye, 300 gram
løg, marv og saltet citron
kr. 295

Desserter & oste

SALTs chokoladebrud
kr. 45
Key Lime Pie
kr. 50
Creme brûlée
kr. 50
SALTs issandwich
parfait, chokolade og pistacie
kr. 50

Udvalgte franske oste fra Mons:

 

SAINTE MAURE DE LA DRAGONNIERE

Gedemælk fra Central

 

BRILLAT SAVARIN

Hvidskimmel fra Normandiet, ko

 

OSSAU-IRRATY

Fast fåremælksost fra Pyrenæerne

 

LANGRES

Rødkitsost fra Champagne, ko

 

BLEU D´AUVERGNE

Blåskimmel fra Auvergne, ko

 

Per styk / 40
5 styks 135