FROKOST 25.04 – 24.05

Snacks

Østers "creuse zélande"
grillet citron
Gordal Oliven
Sprøde kartofler
dild, eddike og syrnet fløde
Seranoskinke, 16 mdr
Croquette af saltet torsk

1 stk / 50
3 stk / 120

SALT menu

Saltet stenbiderrogn
sprød kartoffel og ramsløg
Hvid asparges
løvstikkecreme og tørret æggeblomme
Ristet skrubbe på ben
let røg, kål og havesyre
Stegt sortfodsgris
grøn asparges, persille og sprødt brød
Grillet rabarber-is
brunet smør, syrnet fløde og ristet korn

4 retter kr. 395
5 retter kr. 445

Vinmenu til 4 serveringer kr. 325
Vinmenu til 5 serveringer kr. 395

Juicemenu til 3 serveringer kr. 255
Juicemenu til 4 serveringer kr. 325

SALTs smørrebrød

Nye kartofler
rugbrød, røget mayo og bacon
Varmrøget laks
rugbrød, ærter og estragon
Roastbeef
rugbrød, pickles og peberrod

3 stk. / 195

SALTs udvalgte

Salat af grønne asparges
nye kartofler, løvstikke og rygeost
kr. 85
Avocado mad
ristet rugbrød, salt ost og piment d'espelette
kr. 110
Arancini
sort trompet, tomat og grønne urter
kr. 110
"En ristet med brød"
krydret svinepølse og brioche
kr. 85
Stegt Gråstenhane i sandwich
bacon, karrymayo og tomat
kr. 125
SALTs okseburger
ost, bacon og bbq
kr. 135

Klassikere

Moules frites
hvidvin, smør og urter
kr. 135
Ruths karrysild fra Chr. Ø
smilende æg og kartoffel
kr. 120
Stegt rødspætte
ægte sauce, fjordrejer og hvide asparges
kr. 285
Tatar af kalv
purløg, peberrod og æggeblomme
kr. 125
Bøf af rib eye, 300 gram
grøn tomat, saltet citron og persille
kr. 295

Desserter & oste

SALTs chokoladebrud
kr. 45
Rabarbertærte
italiensk marengs
kr. 50
Creme brûlée
kr. 65
Karameliseret banan
macadamianød og mørk chokoladeis
kr. 95

Udvalgte danske oste fra lokale mejerier

 

TILIA MUNDO
Tebstrup Gedeosteri

 

CAMEMBERT FRA MØN
Jerseymælk, Hårbølle Mejeri

 

HØOST NATURA
Ko, Naturmælk

 

LILLE TANGHUS
Rødkit krydret med hampefrø, Hinge Mejeri

 

BLÅ ØRBY
Fåremælk fra Knuthenlund

 

Per styk / 40
5 styks 135