FROKOST 10.10 – 21.11

Snacks

Østers "creuse zélande"
grillet citron
Syltede grønne ferskner
Sprøde flager af surdej
grillet aubergine og saltet pistacie
Spegeskinke - Kbh Nordhavn
Arancini
svampe, tomat og persille

1 stk. kr. 50
3 stk. kr. 120

SALT menu

Rå kammusling
palmekål, havesyre og Karl Johan-emulsion
kr. 120
Taskekrabbe
drueagurk, brøndkarse og sprød kartoffel
kr. 110
Skindstegt sandart
oksehale, søde løg og persille
kr. 120
Stegt grågås
tørrede druer, valnød og sellerifløde
kr. 120
Malt iscreme
hybenrose, hasselnød og karamel
kr. 95

Køkkenet vælger 3 serveringer kr. 295

4 serveringer kr. 395
5 serveringer kr. 445

Vinmenu til 4 serveringer kr. 325
Vinmenu til 5 serveringer kr. 395

Juicemenu til 3 serveringer kr. 255
Juicemenu til 4 serveringer kr. 325

SALTs smørrebrød

Ruths karrysild fra Chr. Ø
smilende æg, æble og bladselleri
kr. 95
Stegt sild i eddike
løg, blomme og sort peber
kr. 95
Avocado
havesyre, salt ost og valnød
kr. 80
Røget laks
rødbede og peberrod
kr. 110
Friteret kuller
karry og syltede grøntsager
kr. 120
Spegeskinke
sennepsfløde, karse og syltede svampe
kr. 95
Tatar af okse
estragon, ristet løg og tyttebær
kr. 120
"Steak sandwich"
surdej, ristede svampe og bordelaise
kr. 145

Køkkenet vælger 3 stk. kr. 235

Desserter & oste

Klassisk æblekage
kompot, fløde og makron
kr. 65
Karameliseret pære
vaniljeparfait og pistacie
kr. 65
Creme brûlée
kr. 65
SALTs chokoladebrud
kr. 45

Udvalgte danske og svenske oste fra lokale mejerier:

 

CAMEMBERT FRA MØN
Hårbølle Mejeri

 

HATHOR
Økologisk råmælksost, Hinge Mejeri

 

GRANBARKSOST
Økologisk rødkit, Jurss Mejeri

 

WRÅNGEBÄCK
Økologisk råmælksost, Almnäsbruk

 

ØKOLOGISK FÅREBLU
Fåremælk fra Knuthenlund, Mammen Mejeri

 

Pr. stk. kr. 40
Lidt af det hele kr. 135