FROKOST 18.07 – 15.08

Snacks

Østers "creuse zélande"
grillet citron
Gordal oliven
Sprøde flager af surdej
tomat og fynsk rygeost
Serranoskinke, 16 mdr
Ristet padron peber
citron og koriander

1 stk / 50
3 stk / 120

SALT menu

Ristet rødspætte
kinakål, champignon og østers
Majs fra Lammefjorden
bitter chokolade, macadamia og chili
Ristet kalvebrissel
rødbede, kirsebær og blomsterkarse
Stegt poussin
nye løg, ribs og svampefløde
Pavlova
hindbær og salt karamelis

4 retter kr. 395
5 retter kr. 445

Vinmenu til 4 serveringer kr. 325
Vinmenu til 5 serveringer kr. 395

Juicemenu til 3 serveringer kr. 255
Juicemenu til 4 serveringer kr. 325

SALTs smørrebrød

Nye kartofler
rugbrød, røget mayo og bacon
Varmrøget laks
rugbrød, ærter og estragon
Roastbeef
rugbrød, pickles og peberrod

3 stk. / 210

SALTs udvalgte

Salat af spidskål
abrikos, friskost og urter
kr. 75
Avocado mad
ristet rugbrød, salt ost og tomat
kr. 65
Toast bagt på surdej
blomkål, mandel og raz el hanout / skinke, ost og sennep
kr. 65
"En ristet med brød"
krydret svinepølse og brioche
kr. 85
SALTs okseburger
ost, bacon og bbq
kr. 135

Klassikere

Moules frites
hvidvin, smør og urter
kr. 135
Ruths karrysild fra Chr. Ø
smilende æg og kartoffel
kr. 125
Tatar af okse
purløg, peberrod og æggeblomme
kr. 125
Pillede vadehavsrejer
sauce hollandaise og smørstegt spidskål
kr. 195
Bøf New York strip 300 gram
tomat, bbq og persille
kr. 295

Desserter & oste

Kold melon
citrusurter og rød chili
kr. 65
Friske hindbær
vanilleparfait og karamel
kr. 65
Creme brûlée
kr. 65
SALTs chokoladebrud
kr. 45

Gennem 12 år har Knuthenlund Mejeri på Lolland stået som en dansk frontløber inden for økologisk produktion. Oste lavet på håndværksmæssig maner af mælk fra egne dyr.

 

MARIBO
Øko komælk fra gl. dansk malkerace

 

UGLEHOLT
Fast ost, øko komælk

 

HØJHOLT
Fast ost, øko fåremælk

 

STENHØJMARK
Fast ost, øko fåremælk – lagret 24 mdr

 

BLÅ ØRBY
Øko blåskimmel, fåremælk

 

Per styk kr. 40
Lidt af det hele kr. 135